跟大家分享我這陣子很喜歡的一道常備菜 #醬油肉燥。煮了這碗肉燥，我發現，天哪！實在是太方便了，臨時要下廚時，打開冰箱挖幾匙肉燥就可以變出好多料理，我近來已經連做3罐了呢！
《醬油肉燥》
材料:
1. 低脂豬絞肉(註) 600g (一斤)
2. 油 1大匙
3. 米酒 2大匙
4. 醬油 3-4大匙(依自家醬油鹹度和口味調整)
做法:
1. 炒鍋中放1大匙油，將絞肉放入炒到變色
2. 加入米酒和醬油，繼續拌炒到水份全收乾，只剩油脂
3. 放涼後即可盛裝在消毒過的玻璃瓶中冷藏保存
註:我有用過豬後腿肉和腰內肉，後腿肉幾乎沒有油脂，煮完口感會偏硬；腰內肉本身口感軟，油脂和後腿肉比，有稍微多一點點，但也是算少，我自己偏愛腰內肉。
這樣一罐肉燥，可以直接拌飯、拌麵、炒飯、炒麵，也可以和蔬菜類一起拌炒;我也拿來夾墨西哥薄餅，當然也可以夾吐司；和蕃茄醬拌炒一下，就變成蕃茄肉醬，再加入起司就是起司肉醬，我也用肉燥煮過麻婆豆腐、酢醬麵，還有好多料理可以用這罐肉燥，等你來發掘囉！
＃饗瘦餅乾人
＃饗瘦常備菜
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